Gőzöléssel fogyni lehet, Hogyan kell enni a fogyáshoz
Tartalom
Mindkettő kíméletes ételkészítési módszernek számít, ezért fontos helyük van a diétázók fegyvertárában.
A párolás során az alapanyagot — legyen az zöldséghús vagy akár gyümölcs — rövid lében, fedő alatt készítjük el. A felhasznált folyadék lehet víz, alaplé, leszűrt húsleves vagy valamilyen zöldséglé is.
Különösen ízletessé varázsolhatjuk a zöldségeket, ha paradicsomlében pároljuk meg őket. Más esetekben az alapanyag annyi levet ereszt, hogy saját levében is elkészül; ilyenkor egyéb folyadékot nem adunk hozzá. Az alapanyagokat sóval, bors sal és zöldfűszerekkel ízesíthetjük.
A párolás alacsony lángon, fedő alatt történik. Speciális változata a pirítva párolás, amikor is az alapanyagot előbb kevés olajon vagy forró, száraz edényben megpirítjuk.
Ilyenkor némi pörzsanyag képződik a felszínén, ami ízletesebbé teszi az ételt. A továbbiakban a fentiek szerint járunk el: levesszük a lángot, lefedjük az edényt, és készre pároljuk az alapanyagot.
Fogyás hasról?
A gőzölés annyiban tér el a párolástól, hogy az étel egyáltalán nem érintkezik a főzőlével. Így nem is folyadékban, hanem vízgőzben puhul meg.
A gőz pedig kevesebb íz- és tápanyagot old ki belőle, mint bármilyen folyadék. Ezt az eljárást tehát olyankor alkalmazzuk, amikor az alapanyag saját ízét és csaknem teljes tápanyagtartalmát szeretnénk megőrizni. Gőzölésre nemcsak a speciálisan erre a célra készített edények alkalmasak.
Gőzölés: A gőzölés szűrőbetétben, vízgőz fölött történik. Ideális eszköze a kuktafazék.
Egy megfelelő gőzöléssel fogyni lehet rács vagy egy lábakon álló, perforált betét segítségével bármilyen lábasban tudunk ételeket gőzben főzni. Ilyenkor a vizet az edény aljára öntjük, az alapanyagot pedig a rácsra vagy párolóbetétre helyezzük.
Gőzöléshez a vizet előbb nagy lángon fel kell forralni, az edényt pedig le kell fedni, hogy a gőz el ne tudjon illanni. Kapcsolódó cikkek.
- ARCSZAUNA GŐZZEL | Új Nő
- Őrölt fahéj - egy kés csúcsán.
- Ki mennyit fogyott a 90 napos diétával – Health blog
- Minden zöldséget apró szeletekre vágunk, hús-közepes szeleteket, zellerszárat gondosan őrölünk.